Coupe de céréales Mixit, orange et mousse de framboises / Mixit cereal, orange and raspberry meringue cups | www.cuisinedopamine.com

Coupes aux céréales Mixit, orange et mousse de framboises

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Les céréales offertes par la compagnie Mixit me font de l’oeil depuis quelque temps. J’ai eu l’occasion d’essayer plusieurs variétés de céréales au cours des derniers mois et j’ai été, à tout coup, surprise par la qualité du produit.

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Mixit est une entreprise offrant des céréales à déjeuner sur mesure, c’est-à-dire qu’en vous rendant sur leur site web, vous pourrez sélectionner soigneusement chacun des ingrédients qui se trouveront dans votre bol. Avec plus de 70 choix de granola, flocons, fruits séchés, noix (… et j’en passe!), vous aurez de quoi satisfaire votre appétit.

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Le plus beau dans tout cela? Vous pourrez voir les valeurs nutritionnelles de votre chef d’oeuvre au fur et à mesure et ainsi valider votre sélection. Moins de sucre et de gras ainsi que plus de fibres et de protéines, tout est possible!

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Pour ceux que n’ont pas l’âme aventureuse, il est aussi possible de choisir des mélanges déjà “Tout-Prêts” comprenant plusieurs choix thématiques des fêtes  (ex: St-Valentin, Pâques …).

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Lorsque Julie DesGroseilliers m’a fait parvenir un tube de son nouveau mélange Réveil Vitalité, je n’ai pu m’empêcher d’y plonger la main… à de mutiples reprises! J’ai premièrement été séduite  par le mélange de saveurs légèrement exotique en raison de la présence de morceaux d’orange séchées et de flocons de coconut.

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Puis lorsque les petites boules de quinoa soufflé enrobées de chocolat ont atteint mes papilles, ce fut un coup de foudre. Une touche de chocolat au déjeuner, quoi demander de mieux? Si vous désirez obtenir plus d’informations au sujet du mélange, rendez-vous sur le site web de Julie sur lequel on peut trouver une description détaillée des bienfaits de cette céréale à déjeuner.

Pâques approche et qu’entre nos bouchées de lapin en chocolat, il peut être intéressant d’intégrer quelques repas un peu plus balancés. J’ai donc pensé que ces petites coupes (.. ou nids?) remplies de mousses légère et fruitée seraient idéales pour remplir cette tâche et pour combler notre besoin de sucré lors de cette période festive.

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Coupes aux céréales Mixit, orange et mousse de framboises
Portions 12
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
42 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
42 min
Ingredients
  1. 500 ml (2 tasses) de céréales Mixit Réveil Vitalité
  2. 30 ml (2 c. à thé ) de poudre à pâte
  3. 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  4. ***
  5. 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés
  6. 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'amandes
  7. 2 œufs
  8. 30 ml (2 c. à table) de jus d'orange
  9. ***
  10. Meringue *
  11. 15 ml (1 c. à table) de miel
  12. 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de tarte
  13. 60 ml (1/4 tasse) de blanc d'œuf
  14. 125 ml (1/2 tasse) de framboises surgelées, décongelées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol de format moyen, incorporer les céréales, la farine et la poudre à pâte.
  3. Dans un petit bol, faire cuire au micro-onde les abricots dans le jus d'orange pendant environ 1 minute.
  4. Dans un petit robot culinaire ou mélangeur, réduire en une purée bien lisse les abricots, le jus, les œufs et le beurre d'amandes. Ajouter la purée au mélange sec et bien répartir dans la préparation.
  5. Distribuer également le mélange dans les 12 cavités du moule à muffin puis presser avec les doigts afin de former des petite coupes de biscuit.
  6. Enfourner pour 12 minutes ou jusqu'à ce que les pourtours des coupes de biscuit soient dorés et que le centre soit ferme.
  7. Pendant ce temps, placer un chaudron d’eau sur le rond et porter à ébullition. Hors du feux, battre le blanc d'œuf avec la poudre de tarte et le miel dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Placer le bol sur le chaudon (l'eau ne doit pas toucher le bol) et continuer de battre vigoureusement jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Retirer du feu et plier délicatement les framboises dans la merinque.
  8. Laisser tiédir les coupes avant de les garnir de meringue.
  9. Déguster rapidement ou congeler pour un usage futur.
Notes
  1. * Si vous n'avez pas de céréales Mixit sour la main, il est possible d'utiliser des céréales du commerce de type flocon de son de blé ou d’avoine (ex: Menu Bleu, Nature’s Path ou Kashi).
  2. ** La meringue peut être remplacé par du yogourt grec nature mélangé à de la purée de framboises ou par du yogourt grec aux framboises pour une version plus simple et rapide!
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