Gruau au four carottes et lentilles - Recette meal prep pas cher | www.cuisinedopamine.com

Meal prep santé à petit budget

C’est enfin le moment de vous présenter mon meal prep de recettes santé, faciles et surtout ÉCONOMIQUES. J’hallucine ou on est toujours à la recherche de nouveau moyen pour épargner sur notre facture d’épicerie? Dans le cadre de mon « défi petit budget », j’ai conçu plusieurs recettes avec des aliments à petit prix. Puisque je sais qu’on n’a pas toujours envie de se lancer dans de la popote élaborée au moment des repas, j’ai aussi penser créer des options qui tolèrent bien la conservation au frigo.

Puisque j’ai créé trop de recette, j’ai pensé vous en partager 4 dans cette première vidéo et conserver les autres pour une deuxième partie dans laquelle je vous montrerai les meilleurs choix pour étudiants. Cette dernière vidéo sera réalisée en collaboration avec Anaïs de la chaîne YouTube Allô Anaïs… et je peux vous promettre que ça va être complètement fou!

Déjeuner – Gruau au four gâteau aux carottes

Gruau au four carottes et lentilles - Recette meal prep pas cher | www.cuisinedopamine.com

La première recette santé que j’ai eu envie de vous présenter est ce gruau cuit au four « gâteau aux carottes » . Il contient une bonne proportion de carottes fraîches râpées finement, des flocons d’avoine à l’ancienne, une touche de cannelle moulue et un autre ingrédient petit budget moins habituel: des lentilles rouges! Pour le premier test de recette, j’ai décidé de mettre les lentilles crues directement dans le plat de cuisson… et je vous confie que ce n’était pas ma meilleure idée. Pour cette raison, je vous propose d’utiliser des lentilles cuites. Vous pouvez prendre celles en conserves pour que ce soit plus rapide, mais sachez qu’elles sont un peu plus dispendieuses.

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Gruau au four gâteau aux carottes
Gruau au four carottes et lentilles - Recette meal prep pas cher | www.cuisinedopamine.com
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30-35 minutes
Portions
portions
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30-35 minutes
Portions
portions
Gruau au four carottes et lentilles - Recette meal prep pas cher | www.cuisinedopamine.com
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol résistant au micro-onde, mélanger les dattes avec le lait et la cannelle puis cuire au micro-onde pendant un total de 2 minutes en agitant à la mi-cuisson.
  3. Lorsque les dattes sont tendres, utiliser une fourchette afin de les écraser et de les intégrer au mélange. Ajouter ensuite tout les autres ingrédients et mélanger.
  4. Enfourner pour environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que l'avoine ait tout absorbé le liquide et que les pourtours du gruau soient dorés.
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Le gruau est ensuite cuit au four jusqu’à ce que les pourtours de celui-ci soient croustillants, dorés et pleins de saveurs. C’est le genre de déjeuner réconfortant qui fait du bien au moral lorsque la température extérieure commence à descendre. J’aime compléter mon bol déjeuner avec un peu de yogourt grec nature, de la compote de pommes du Québec faite maison, des tranches de pommes croquantes ainsi qu’une touche de cassonade pour balancer l’acidité des fruits et du yogourt. Pour ce qui est fe la recette de compote, je vous réserve la version complète pour ma vidéo de recettes pour étudiants. Depuis ma semaine de défi, je l’ai cuisiné 3 fois avec des épices différentes. Ce fût une réussite à tout coup. Je suis certaine qu’elle va devenir un classique chez vous aussi!

Collation – Pupusas lentilles et cheddar

Après avoir cuisiné mon gruau, je me suis dit que ça vous prenait au moins deux idées de repas salés pour compléter ça ainsi qu’une option de collation. La prochaine recette est donc des pupusas aux lentilles et cheddar, une version très nord-américanisée d’un classique Salvadorien. En fait, pour être franche, j’ai tellement poussée l’idée loin de la recette originale que je ne crois même pas que je devrais appeler ces pochettes « pupusas ». Pour bâtir celles-ci, j’ai tout simplement utilisé ma pâte à pain Naan (elle sera présenté dans le prochain article!) que j’ai garnie de lentilles assaisonnées et de fromage râpé. Pour une option végétalienne, je vous suggère de remplacer le fromage par du fauxmage ou par du hummus arromatisé ou toute autre tartinade de légumineuses. Ça semble louche je vous le concède, mais c’est vraiment savoureux!

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Pupusas aux lentilles et cheddar
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pupusas
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
pupusas
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le son de blé et l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse (la quantité d'eau doit être ajustée au besoin, je n'ai pas eu le temps de tester la recette une dernière fois encore pour valider tout ça!),
  2. Dans un deuxième bol, mettre le fromage, les lentilles cuites, la sauce chili, les assaisonnement Cajun, le sel et le poivre. Écraser grossièrement à l'aide d'un pilon à patate.
  3. Diviser la pâte en 8 boulettes. Prendre une des boulettes dans les maine et la façonner pour former un disque. Ajouter le huitième de la préparation de lentilles au centre du disque et refermer celui-ci sur lui-même vers le centre pour fermer la boule. Les lentilles devraient être au centre de la pâte.
  4. Applatir la boule et placer celle-ci dans une poêle préfchauffée à feu doux. Répéter les opérations avec les 8 autres boulettes et cuire les pupusas pendant environ 4-5 minutes ce chaque côté (j'ai mis 4 pupusas dans la poêle en même temps).
  5. Servir les pupusas chauds!
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Les pochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 4-5 jours ou congelées pendant 1-2 mois. Je les ai autant mangé en collation qu’en repas complet, accompagnées de légumes grillés ou d’une salade colorée. Ce qui est cool avec cette recette c’est qu’elles sont facilement transportables. Si vous cherchez des idées originales pour les boîtes à lunch, c’est ce qu’il vous faut! Je dirais même que c’est ume très belle façon de découvrir les légumineuses puisqu’elles seront bien assaisonnées et pleines de saveurs. La texture de celle-ci passe aussi inaperçue au centre de la pâte avec le fromage fondant, c’est idéal pour vous convertir aux joies des légumineuses!

Souper – One pot ramen Miso et beurre d’arachide

Nouilles one pot pasta ramen miso, beurre de peanut et coconut | www.cuisinedopamine.com

Finalement, la dernière recette que je vais vous présenter en détail dans cet article est un plat de pâtes de type « ramen » cuit dans un seul chaudron. C’est vraiment une option pour les gens qui n’aiment pas faire la vaisselle! J’ai toujours été une fan des « one pot pasta » et j’ai même fait un ebook complet à ce sujet. Il contient trois recettes ultra simples; une avec une sauce blanche, des brocolis et choux-fleur ainsi que du jambon (vous pouvez prendre du tofu fumé pour une alternative végétarienne), une deuxième de type lasagne à la viande et une troisième végétarienne faite avec de la purée de citrouille et du fromage. Puisque je mange de moins en moins de viande, j’aurais surement modifié la version classique de mon  »one pot lasagne » pour substituer la viande hachée par du tofu émietté, de la protéine végétale texturisée réhydratée ou des lentilles. Bref, c’est le genre de recettes rapides que j’adore garder dans ma banque d’idées!

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One pot pasta Ramen au Miso et beurre d'arachide
Nouilles one pot pasta ramen miso, beurre de peanut et coconut | www.cuisinedopamine.com
Plat Main Dish
Cuisine Végétarien
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Plat Main Dish
Cuisine Végétarien
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
portions
Nouilles one pot pasta ramen miso, beurre de peanut et coconut | www.cuisinedopamine.com
Instructions
  1. Voir la méthode complère dans la vidéo de meal prep à petit budget!
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