Sandwich au seitan maison BBQ - BBQ homemade seitan sandwich | www.cuisinedopamine.com

Sandwich au seitan BBQ et légumes sautés | Option originale pour des lunchs végétariens / végétaliens

Voici l’idée de repas parfait pour les boîtes à lunch, c’est à dire une sandwich garnis de seitan BBQ fait maison, d’oignons caramélisés, de champions et de poivrons verts sautés et de fromages (cheddar + à la crème, qui peuvent être remplacés par des options vegan / végétaliennes). Regardez la vidéo pour connaître les détails de la recette!

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Dans la capsule, je vous montre comment cuisiner le seitan et l’utiliser comme alternative pour la viande. Je parle aussi un peu de gluten de blé (ingrédients principal du seitan) et j’aimerais savoir si une capsule complète à ce sujet pourrait vous intéresser. Laissez-moi un commentaire si c’est le cas!

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Pour bâtir le sandwich, vous pouvez prendre les ingrédients de votre choix. Personnellement, j’ai décidé d’opter pour un style ”philly chesse steak” en utilisant des légumes grillés, des oignons caramélisés et plein de fromage. Par contre, les combinaisons sont infinies et vous pouvez certainement user de votre imagination afin de créer le sandwich de vos rêves!

Sandwich au seitan BBQ et légumes sautés | Option originale pour des lunchs végétariens / végétaliens

Ingredients

  • 3 oignons jaunes moyens
  • 5 ml (1 c. à thé) de beurre
  • Petits pains style Ciabatta ou hamburger (blé entier)
  • Garnitures : laitue, oignons caramélisés, champignons et poivrons verts sautés, fromage à la crème et mozzarella râpé
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  • Seitan
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de gluten de blé
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
  • 3 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce barbecue «fumée» ou bien épicée
  • 15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement à bifteck de Montréal
  • 30 ml (2 c. à table) d'eau
  • 80 ml (1/3 tasse) d’oignon caramélisés bien pressés (prendre les oignons cuits plut tôt).
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  • 30 ml (2 c. à table) de sauce BBQ

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 ?C (400?F).
  2. Dans une poêle moyenne antiadhésive, faire caraméliser les oignons dans le beurre (environ 10 minutes).
  3. Pendant ce temps, placer le gluten de blé, la farine de blé entier, l’ail, la sauce barbecue, et l’eau dans le robot culinaire. Lorsque les oignons sont caramélisés, ajoutez les dans l’appareil et actionner celui-ci pendant environ 2 minutes ou jusqu’à obtenir une boule ferme et élastique.
  4. Placer un papier d’aluminium recouvert d’une feuille de papier parchemin au fond d’un petit plat de cuisson. Déposer 15 ml (1 c. à table) de sauce BBQ, la boule de seitan et badigeonner de la sauce restante. Replier le papier d’aluminium sur le dessus de la boule.
  5. Cuire au four 20 minutes, découvrir et poursuivre la cuisson pour environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le seitan soit bien ferme au toucher. Compléter la cuisson à « broil » afin d’obtenir une croûte dorée.
  6. Laisser tempérer avant de couper en fines tranches.
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