Salade toute verte aux framboises - Green raspberries salad | www.cuisinedopamine.dom

Salade toute verte aux framboises

Salade toute verte aux framboises - Green raspberries salad | www.cuisinedopamine.domJ’adore garder mes repas simples mais nutritifs et lorsqu’il fait beau à l’extérieur, je considère la salade comme l’un de mes meilleurs aliés.

Cette salade composée d’épinards, de framboises, d’oignons verts, de céleri et d’asperges est un accompagnement parfait pour une poitrine de poulet grillée ou un grilled cheese au fromage fort. J’ai créé la recette pour deux personnes (ou pour un repas et un lunch car cette salade est parfaite pour apporter au travail dans un pot Masson!) mais si vous désirez en faire plus, vous pouvez facilement augmenter les quantités ” à l’oeil ” afin d’obtenir la nombre de portion désiré!

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Si vous êtes plus aventureux, vous pouvez aussi ajouter une poignée de noix hachée (ex: tournesol, amandes, grenoble..) au mélange afin d’ajouter des protéines et de bons gras ainsi qu’une petite touche croquante.

Si vous choisissez d’accompagner cette recette d’une source de protéine, veillez à aussi ajouter un produit céréalier à grain entier (ex: pain, quinoa, riz brun, demi bagel, craquelins, muffin maison…) au repas afin de compléter le tout et vous assurer de ne pas avoir faim une heure après le repas.

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Salade toute verte aux framboises
Portions 2
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Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Ingredients
  1. 750 ml (3 tasses) d'épinards frais, déchirés en morceaux
  2. 1/2 tasse) de framboises fraiches
  3. 6 - 8 tiges d'asperges, coupées en biseau
  4. 1 tige de céleri, tranchée finement
  5. 4 onions verts moyens, tranchés finement
  6. ****
  7. Vinaigrette
  8. 30 ml (2. c. à table) de yogourt grec nature 0% m.g.
  9. 60 ml (1/4 tasse) de framboises surgelées, décongelées
  10. 15 ml (1 c. à table) de vinaigre de cidre de pomme
  11. 1 petite gousse d'ail fraîche
  12. Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Placer les asperges dans un bol résistant au micro-onde avec environ 125 ml (1/2 tasse) d'eau et faire chauffer pendant 45 sec. à 1 minute.
  2. Pendant ce temps, placer les autres ingrédients de la salade dans un bol.
  3. Préparer la vinaigrette en réduisant le yogourt, les framboises, le vinaigre et l'ail dans un robot culinaire.*
  4. Garnir la salade de vinaigrette et déguster.
Notes
  1. * Si vous préférez, il est aussi possible de mélanger les ingrédients de la vinaigrette (prenez soin d'hacher l'ail) dans un petit contenant refermable et de les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
  2. ** Si vous êtes actif ou que vous désirez gagnez du poids, n'hésitez pas à ajouter 15 ml (1 c. à table) à 30 ml (2. c. à table) d'huile d'olive à la vinaigrette afin de la rendre plus riche!
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