Mug cake framboise, amandes et chocolat blanc protéiné

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Je vous explique la situation: je suis une personne plutôt lâche lorsque viens le temps de cuisiner lorsque j’ai une rage de sucre. Puisque je tente de ne pas trop garder de sucreries à la maison (lire ici: j’en ai une tonne mais je les cache tellement loin dans mon garde-manger que c’est plus difficile d’aller les chercher que de me cuisiner ce mug cake aux framboises, amandes et chocolat blanc méga riche en protéines).

Ce gâteau entièrement cuit dans une tasse est dense, fondant et hyper rassasiant. Je vous dirais même qu’avec un profil nutritionnel aussi bon que celui dont il dispose, il peux certainement être dégusté pour déjeuner.

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Comme vous le savez probablement, je suis toujours à la recherche de la perle râre en ce qui concerne la poudre de protéine que j’utilise dans mes recettes. Je prends généralement une poudre de lactosérum achetée en grande surface mais j’aimerais la complémenter avec un produit entièrement végétal et ayant une texture et une saveur agréable. Pour être admissible sur ma « liste de recommandations », elle doit aussi donner de bons résultats lorsque je l’utilise pour cuisiner (puisque c’est pratiquement uniquement comme ça que j’en mange… oh, et dans du yogourt!). Lorsque Aurélie de MOVE protéine m’a contacté pour m’envoyé un pot de poudre à la vanille, je n’ai pas eu le choix d’accepter (**publication non sponsorisée**) puique je reçois si fréquement des demandes de votre part pour vous partager mes coups de coeur en matière de protéines en poudre.

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Pour l’occasion de la Saint-Valentin, nous avons aussi décidé de faire un concours sur ma page Facebook et de vous donner la chance de gagner, vous aussi, un pot de poudre de protéines à la vanille afin de créer la recette que je vous partage aujourd’hui. je dois vous avoué que ce ne fut pas chose facile de mettre au point cette recette puisque j’avais des objectifs nutritionnels bien précis : je voulais que le gâteau soit assez cochon pour être dégusté pour dessert mais aussi assez balancé et nutritif pour faire un déjeuner complet! J’y suis finalement arrivé (après environ 6-7 tests, et plusieurs mugs cakes grisâtres et à l’allure étrange)!

Gâteau dans une tasse framboise, amande et chocolat blanc protéiné - Raspberry, almond and white chocolate protein mug cake | www.cuisinedopamine.com

Pour compléter votre mug cake déjeuner, je vous suggère de vous servir un peu plus de framboises transformées en coulis (recette = décongeler des framboises congelées et bien écraser avec une cuillère, c’est tout!). Si vous voulez en faire un dessert, vous pouvez retourner le gâteau dans une petite assiette et le partager avec l’élus de votre coeur (la portion est plutôt grosse, je vous l’avoue!).

Mug cake framboise, amandes et chocolat blanc protéiné

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson2 min
Temps total7 min
Portions: 1
Auteur: Cynthia Marcotte, Dt.P., M.S.

Ingrédients

  • 125 ml 1/2 tasse de framboises surgelés
  • 15 ml 1 c. à soupe de miel (peut être réduit à 2 c. à thé)
  • 45 ml 3 c. à soupe de blanc d’œufs
  • 45 ml 3 c. à soupe de lait d’amandes
  • 10 ml 2 c. à thé de graines de lin moulu
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 30 ml 2 c. à soupe de poudre de protéine végétales à la vanille*
  • 5 ml 1 c. à thé poudre à pâte (je sais, c’est beaucoup!)
  • 15 ml 1 c. à table de pépites de chocolat blanc

Instructions

  • Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 375 ml (1 ½ tasse), mettre les framboises et réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger le miel, le blanc d’œuf, le lait et les graines de lin.
  • Déposer sur le dessus la poudre d’amande, la farine, la poudre de protéine, la poudre à pâte et les pépites de chocolat, puis mélanger.
  • Verser la pâte sur les framboises dans la tasse.
  • Cuire au micro-onde environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit ferme au toucher.

Notes

Valeur nutritionnelle
Calories : 380 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 42 g
Fibres : 9 g
Sucre : 23 g
* La poudre de protéines peut être remplacée par plus de farine.