Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Muffins double chocolat mi-santés, mi-décadents!

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Un p’tit muffin double chocolat avec ça?
 
 Avec son temps froid et son peu d’heure d’ensoleillement, l’hiver peut affecter grandement notre moral.
 
Cette recette mi-santé, mi-décadente saura réchauffer votre coeur et vous redonner l’énergie pour affronter le reste de la semaine!

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Je vous suggère d’accompagner ce muffin, tout de même consistant et riche, d’un bon verre de lait de vache ou de lait végétal (ex: boisson d’amande, de soya ou de cajou!). Veillez toutefois à sélectionner un produit enrichie en calcium et en vitamine D, ce dernier étant indispensable à ce temps-ci de l’année!
Muffin double chocolat mi-santé, mi-décadent
Portions 12
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingredients
  1. Ingrédients secs
  2. 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  3. 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  4. 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  5. 60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao, non sucrée
  6. 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  7. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  8. ---------
  9. Ingrédients humides
  10. 375 ml (1 1/2 tasse) de bananes en purée (environ 3 grosses bananes)
  11. 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  12. 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec, 0% m.g.
  13. 2 œufs, battus
  14. 45 ml (3 c. à table) d’huile de canola
  15. --------
  16. 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 moules à muffin de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, tamiser les farines avec la poudre de cacao. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude puis mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un second bol de grand format, combiner la purée de banane, la cassonade, le yogourt, les œufs et les pépites de chocolat.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en veillant à ne pas trop remuer.*
  5. Répartir la pâte dans les 12 moules à muffin.
  6. Cuire pendant environ 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.
Notes
  1. VALEUR NUTRITIONNELLE
  2. Par muffin : Calories : 200 - Protéines : 4 g - Glucides : 32 g - Gras : 7 g - Fibres : 3 g
  3. * Lorsqu’on remue trop énergiquement la pâte à muffin, on accentue le développement du gluten ce qui rend la pâte plus élastique et les muffins moins moelleux!
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