Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com

Muffins double chocolat mi-santés, mi-décadents!

Muffin double chocolat décadent / Decadent but still healthy double chocolate muffins | www.cuisinedopamine.com
Un p’tit muffin double chocolat avec ça?
 
 Avec son temps froid et son peu d’heure d’ensoleillement, l’hiver peut affecter grandement notre moral.
 
Cette recette mi-santé, mi-décadente saura réchauffer votre coeur et vous redonner l’énergie pour affronter le reste de la semaine!

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Je vous suggère d’accompagner ce muffin, tout de même consistant et riche, d’un bon verre de lait de vache ou de lait végétal (ex: boisson d’amande, de soya ou de cajou!). Veillez toutefois à sélectionner un produit enrichie en calcium et en vitamine D, ce dernier étant indispensable à ce temps-ci de l’année!

Muffin double chocolat mi-santé, mi-décadent

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Portions: 12
Auteur: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • Ingrédients secs
  • 125 ml 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 125 ml 1/2 tasse de farine tout usage
  • 125 ml 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 60 ml 1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée
  • 5 ml 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2,5 ml 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ---------
  • Ingrédients humides
  • 375 ml 1 1/2 tasse de bananes en purée (environ 3 grosses bananes)
  • 125 ml 1/2 tasse de cassonade
  • 60 ml 1/4 tasse de yogourt grec, 0% m.g.
  • 2 œufs battus
  • 45 ml 3 c. à table d’huile de canola
  • --------
  • 125 ml 1/2 tasse de pépites de chocolat

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 moules à muffin de caissettes en papier.
  • Dans un bol, tamiser les farines avec la poudre de cacao. Ajouter les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude puis mélanger les ingrédients secs.
  • Dans un second bol de grand format, combiner la purée de banane, la cassonade, le yogourt, les œufs et les pépites de chocolat.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en veillant à ne pas trop remuer.*
  • Répartir la pâte dans les 12 moules à muffin.
  • Cuire pendant environ 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.

Notes

VALEUR NUTRITIONNELLE
Par muffin : Calories : 200 - Protéines : 4 g - Glucides : 32 g - Gras : 7 g - Fibres : 3 g
* Lorsqu’on remue trop énergiquement la pâte à muffin, on accentue le développement du gluten ce qui rend la pâte plus élastique et les muffins moins moelleux!