Muffins beurre d'amande, banane et tourbillon de chocolat / Banana, almond butter and chocolate swirl muffin | cuisinedopamine.com

Muffins aux bananes, beurre d’amande et swirl de chocolat

Muffins beurre d'amande, banane et tourbillon de chocolat / Banana, almond butter and chocolate swirl muffin | cuisinedopamine.com

J’habite avec mon copain mais aussi avec mon frère et un colocataire. Vivant au quotidien avec des hommes ayant un appétit débordant et des papilles sensibles aux aliments « trop santés », je dois user d’imagination si je désires les convaincre de ne pas tourner le nez sur mes recettes.

Ces muffins aux bananes, beurre d’amande et tourbillon de chocolat auront passé le test des hommes difficiles haut la main! Puisqu’ils sont aussi plutôt riches en protéines, il permettront à ceux qui les dégusteront au déjeuner d’éviter les petits creux en avant-midi.

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MUFFINS BANANES, BEURRE D’AMANDE ET SWIRL DE CHOCOLAT

Ingrédients

  • 250 ml 1 tasse de farine de blé entier
  • 375 ml 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 60 ml 1/4 tasse de graines de lin, moulues
  • 5 ml 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 ml 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 grosses bananes en purée (± 1 ½ tasse)
  • 125 ml 1/2 tasse de cassonade
  • 2 gros œufs
  • 80 ml 1/3 tasse de beurre d’amande
  • 10 ml 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 80 ml 1/3 tasse de pépites de chocolat noir ou mi-sucré

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) puis chemiser 12 à 14 moules à muffin de caissettes en papier (selon la taille désirée des muffins).
  • Faire fondre le chocolat quelques secondes au micro-onde.
  • Dans un premier bol de grand format, mélanger les ingrédients secs.
  • Dans un second bol, combiner les ingrédients humides puis incorporer délicatement au mélange sec.
  • Répartir la pâte dans les 12 ou 14 moules à muffin.
  • Verser environ 1 c. à thé de chocolat fondu sur chaque muffin et utiliser un cure-dent pour former des spirales dans la pâte.
  • Enfourner pendant environ 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.

Notes

VALEUR NUTRITIONNELLE
Par muffin: Calories : 210 - Protéines : 6 g - Glucides : 32 g - Gras : 8 g - Fibres : 4 g