Hamburger végé haricots noirs, champignons grillés et coriandre

Hamburger haricots noirs, champignons et ciriangre - Cilantro, black bean and mushroom burger | www.cuisinedopamine.com

J’ai créé cette recette de hamburger végétariens aux haricots noirs, champignons et coriandre, il y a plusieurs mois. J’avais complètement oublié de vous la partager. Lorsque je suis tombée sur une galette de burger qui attendais impatiemment sont tour dans mon congélateur et que j’ai regouter à cette splendeur, j’ai réalisé que je devais vous partager cette idée de recette à congeler le plus rapidement possible!

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Tel que je l’ai mentionné dans ma vidéo comprenant des idées de recettes pour ”meal prep” économiques et faciles à réaliser, il est primordial de faire griller les épices et de s’assurer que les champignons et les ognions aient développer une belles coloration dorée. Cette étape augmente drastiquement les saveurs de la boulette et, je vous promet, le hamburger de boeuf ne vous manquera pas!

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Hamburger végé haricots noirs, champignons grillés et coriandre

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 45 minutes

Yield: 8 portions

Ingredients

  • 1 oignon moyen, tranché
  • 3 gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 454 g (1 lbs) de champignons blancs
  • 1 conserve (540 ml) de haricots noirs, égouttée
  • 10 ml (2 c. à thé) de flocons de piment
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 80 ml (1/3 tasse) de coriandre, hachée grossièrement
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage cottage
  • 2 œufs
  • 3 tranches de pain blé entier moyennes, grillées et coupé grossièrement

Instructions

  1. Au robot culinaire, hacher grossièrement les champignons avec les oignons et l’ail.
  2. Transférer le mélange dans une poêle moyenne, préchauffée à feux vif et recouverte d’huile d’olive. Faire sauter les légumes pendant 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que ceux-ci développent une coloration dorée*.
  3. Ajouter les haricots noirs, les flocons de piment et le cumin et faire griller 2 minutes. Retirer du feu.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Placer la préparation de champignon au robot et ajouter la coriandre, le fromage, les œufs et le pain. Actionner l’appareil afin d’avoir un mélange grumeleux et uniforme.
  6. Façonner 8 galettes avec les mains et déposer sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier aluminium huilé.
  7. Enfourner pour 20 – 25 minutes de façon à ce que les galettes soient ferme au toucher et que le dessous soit doré.
  8. ++ Si désiré, emballer les galettes individuellement dans du papier d’aluminium et placer dans un sac au congélateur. Avant de servir, glisser les galettes enveloppées dans le grille-pain pour 2- 3 cycles.
  9. * Attention de ne pas trop agiter les champignons puisque ceux-ci vont expulser beaucoup d’eau et ceci vous empêchera d’obtenir une belle croûte dorés pleine de saveurs.

Notes

Valeur nutritionnelle (par galette) Calories : 140 kcal Protéines : 12 g Fibres : 6 g Sucre : 2 g

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