Gruau à la courge spaghetti purée de pomme / Spaghetti squash low carb oatmeal with vanilla slow cooked apple sauce | www.cuisinedopamine.com

Gruau plein volume et sauce aux pomme vanillée

Gruau à la courge spaghetti purée de pomme / Spaghetti squash low carb oatmeal with vanilla slow cooked apple sauce | www.cuisinedopamine.com

Vous le savez déjà probablement, j’aime incorporer des légumes dans la majorité de mes recettes puisque ceux-ci me permettent de manger des repas plus volumineux et satiétogène. En d’autres mots, j’apprécie créer des recettes qui remplissent mon bedon et qui le tiennent remplis durant une longue période de temps.

Disparues les envies de grignoter toute la matinée!

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Il y a de cela quelques semaine, j’ai mis au point un gruau plein volume contenant peu de sucre ajouté. Lors de la conception, j’espérer créer une recette qui serait idéale pour les gens tentant de réduire la quantité de sucre ajoutés à leur déjeuner en plus d’ajouter une tonne de fibres à ce repas. Ce gruau sera donc idéal pour les diabètiques!

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Une super bonne nouvelle m’a été annoncée hier; La conceptrice de la page FeedFeed, connecting people how love to cook m’a contacté pour m’annoncer qu’elle était intéressée à publier l’une de mes recette sur sa page web ainsi que sur sa page Instagram (… qui regroupe un nombre impressionnant de magnifiques photos de blogueurs culinaires à travers le monde!). Vous pourrez donc au cours des prochains jours voir apparaître l’une de mes photo sur leurs pages!

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C’est donc avec une joie indescriptible que je vous partage cette recette de gruau réalisé à base de courge spaghetti accompagnée de ma compote de pomme vanillée à la mijoteuse!

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Pour ceux qui aimerait la version en français, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et je vous la ferai pavenir la recette traduite dès que possible!

Gruau faible en glucides à la courge spaghetti et à la purée de pomme vanillée
Portions 1
Votre appréciation
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
17 min
Temps total
22 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
17 min
Temps total
22 min
Ingredients
  1. 1/2 cup (125 mL) de lait d'amande, original (ou de lait régulier)
  2. 1/4 cup (60 ml) de compote de pomme à la vanille à la mijoteuse * (ou de compote de pomme sans sucre)
  3. 1 tsp (5 mL) d'extrait de vanille
  4. 2 tsp (10 mL) de beurre d'amande
  5. 2 paquets de Stevia (ou 2 tsp (10 mL) de sirop d'érable)
  6. 1 cup (250 mL) de courge spaghetti cuite ** légèrement pressé de façon à faire sortir l'eau en excès
  7. 1/4 cup (60 mL) de flocons d'avoine à l'ancienne
  8. ---
  9. 1/4 cup (60 ml) de compote de pomme à la vanille à la mijoteuse * (ou de compote de pomme sans sucre + 5 ml d'extrait de vanille)
  10. 1/4 cup (60 ml) de yogourt grec nature, 0% M.G.
  11. 2 tbsp (30 mL) de poudre de protéine, à la vanille
  12. ---
  13. 2 tsp (10 ml) de graines de chanvre
  14. Granola faible en gras (ex : Homemade, Nature’s Path, Quaker…)
Instructions
  1. Au mélangeur, combiner la purée de pomme (et l'extrait de vanille), le lait, le beurre d'amande, le sirop d'érable et la courge spaghetti et réduire en purée lisse.
  2. Transférer la purée de courge dans un bol moyen résistant au micro-onde et cuire pour environ 5 minutes.
  3. Dans un second bol, mélanger ensemble la compote de pomme avec la poudre de protéine et le yogourt (conserver de la purée de pomme afin de faire des tourbillons sur le dessus, si désiré).
  4. Presser le gruau cuit d'un côté du bol et verser la sauce aux pommes sur l'autre côté.
  5. Garnir de granola et de graines de chanvre, au goût.
Notes
  1. VALUEUR NUTRITIONNELLE
  2. Par portion (sans le granola): Calories : 370 - Protéines : 25 g - Glucides : 43 g - Gras : 12 g - Fibres : 8 g
  3. ---
  4. * Pour faire la compote de pomme vanillée à la mijoteuse, placer des quartiers de pommes pelés (6 - 8 tasses) dans la mijoteuse et ajouter une gousse de vanille (fendre celle-ci en deux et gratter les graines à l'intégieur puis ajouter la gousse entière).Cuire à faible intensité (LOW), pendant 6 à 8 heures. Passer au mélangeur jusqu'à obtenir la consistance désirée. J'aime bien congeler cette pure dans des cubes à glaçon afin d'en avoir pour plus tard!
  5. ** Pour cuire la courge, couper celle-ci en deux sur le sens de la longueur et retirer les graines. Placer les deux moitiés dns une assiette profonde avec la cavitée sur le dessus et remplir elle-ci d'eau. Cuire au micro-onde pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la chaire soit tendre.
  6. *** Il est possible de doubler, trippler (... et même quadrupler la recette) afin de réfrigérer des portions pour toute la semaine (je suggérerais toutefois de placer la crème aux pommes et le gruau dans deux contenants séparés). Lorsqu'il sera le temps de consommer le gruau, ajouter un peu de lait afin d'obtenir une texture plus crémeuse.
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Gruau plein volume et compote de pomme vanillée
Portions 1
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
17 min
Temps total
22 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
17 min
Temps total
22 min
Ingredients
  1. 1/2 cup (125 mL) almond milk, original (or regular milk)
  2. 1 tsp (5 mL) vanilla extract
  3. 2 tsp (10 mL) almond butter
  4. 2 packets of Splenda (or 2 tsp (10 mL) maple syrup)
  5. 1 cup (250 mL) cooked spaghetti squash ** lightly drained to get some of the water off
  6. 1/4 cup (60 mL) old fashioned oat
  7. ---
  8. 1/4 cup (60 ml) vanilla slow cooked apple sauce (or unsweetened apple sauce + 5 ml vanilla extract)
  9. 1/4 cup (60 ml) plain nonfat greek yogurt
  10. 2 tbsp (30 mL) vanilla protein powder
  11. ---
  12. 2 tsp (10 ml) hemp seeds
  13. Low fat granola cereals (ex : Homemade, Nature’s Path, Quaker…)
Instructions
  1. In a blender, combine apple sauce, milk, vanilla extract, almond butter maple syrup and spaghetti squash and blend until you reach a smooth consistency.
  2. Transfer the squash puree in a medium microwavable bowl and cook for about 5 minutes.
  3. In another small bowl, blend together the apple sauce with the yogurt and the protein powder (save some apple sauce if you want you do some swirl on the top of your sauce!).
  4. Push the cooked oatmeal on one side and add the apple protein sauce on the other side.
  5. Top with hemp seeds and granola, to taste.
Notes
  1. NUTRITIONNAL VALUE
  2. Per portion (without granola): Calories : 370 - Proteins : 25 g - Carbs : 43 g - Fat : 12 g - Fibres : 8 g
  3. ---
  4. * To make my vanilla slow cooked apple sauce, place some peeled diced apple (6 – 8 cups) in the slow cooker with a vanilla bean (scrap seeds first and add them to the apple with the pods). Cook on LOW setting, for about 6 to 8 hours. Place the cooked apple in a blender and blend until it reaches the consistency you like. I like to freeze my apple sauce in an ice cube tray when I want to use it later.
  5. ** To cook the spaghetti squash, cut it in half and take the seeds out. Put the two half on a plate ant fill their holes with water. Microwave them for about 12 minutes or until the flesh is soft.
  6. *** It is possible to double, triple (… or even quadruple!) this recipe if you would like to refrigerate some portions for all week. I would suggest you to refrigerate the oatmeal and the apple cream in two separate container. When you will need your oatmeal, cook it in the microwave adding some milk to make it creamier.
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