Défi #4 – Gâter et se laisser gâter

Mélange de noix épicé des Fêtes à l'orange - Orance spiced trail mix with soy nuts anc buckwheat | www.cuisinedopamine.com

Noël. Cette fête qui peut parfois prendre une allure plutôt commerciale mais qui devrait, selon moi, être entièrement dédié à passer des beaux moment avec les gens qu’on aime. J’irais même jusqu’à dire que je suis triste de voir les gens dépenser des sommes astronomiques pour des cadeaux qui n’auront aucune valeur dans quelques années. Cet article sera donc dédié à l’amour et aux cadeaux fait maison.

Dans le défi de cette semaine, j’ai donc pensé vous partager deux idées simple de recettes qui pourront être offertes en cadeau. L’une des deux est plus nutritifs, l’autre plus cochonne. Il y en a donc pour tout les goûts!

Trail Mix Épicé

Mélange de noix épicé des Fêtes à l'orange - Orance spiced trail mix with soy nuts anc buckwheat | www.cuisinedopamine.com

Je commence donc sans plus tarder avec cette collation originale et balancée: un mélange de noix, de grains de sarrasin et de haricots de soya rôtis assaisonnés d’uue combinaison d’épices vraiment différente de ce qu’on a l’habitude de voir (oui, j’ai laissé ma créativité culinaire parler lorsque j’ai conçu cette recette).

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Puisque ce mélange est plutôt monochrome, je vous suggère aussi d’ajouter d’autres garnitures au gré de votre inspiration (ex: morceaux de chocolat noir ou blanc, canneberges, morceaux de mangue/abricots séchés, des M&M, des fruits/noix enrobés de chocolat ou de yogourt …).

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Trail Mix Épicé à l'Orange

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Portions: 12
Auteur: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • 30 ml 2 c. à table de blancs d’œuf
  • 45 ml 3 c. à table de miel
  • 10 ml 2 c. à thé de cannelle
  • 5 ml 1 c. à thé de cumin moulu
  • 5 ml 1 c. à thé de romarin séché moulu
  • 7,5 ml 1 1/2 c. à table de zeste d’orange
  • 250 ml 1 tasse de noix de cajou
  • 250 ml 1 tasse de sarrasin entier
  • 250 ml 1 tasse de haricots de soya rôties

Instructions

  • Préchauffer le four à 180C (350F).
  • Dans un bol moyen, mélanger le blanc d’œuf avec le miel, la cannelle, le cumin, le romarin et le zeste d’orange.
  • Intégrer les noix, le sarrasin et les haricots de soya au mélange d’épices.
  • Étendre le mélange sur une plaque à biscuit parcheminée.
  • Enfourner pour environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient légèrement dorées et que le liquide soit évaporé.

Notes

Valeur nutritionnelle
Calories : 170 kcal
Protéines 7 g
Glucides : 21 g
Sucre : 6 g
Fibres : 4 g

Croquant trio de chocolats et céréales

Bouchées trio chocolat avec céréales, chanvre et canneberge - Chocolate, cranberry, cereal and hemp bites | www.cuisinedopamine.com

Moi + chocolat = amour inconditionnel. Je ne pouvais donc pas vous proposer une idée cadeau sucrée sans y intégrer du chocolat. Et disons que je n’y suit pas allé avec le dos de la cuillère cette fois-ci! 😉

Bouchées trio chocolat avec céréales, chanvre et canneberge - Chocolate, cranberry, cereal and hemp bites | www.cuisinedopamine.com

Croquant trio de chocolats et céréales

Temps de préparation10 min
Temps total10 min
Auteur: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • 125 ml 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, fondu*
  • 125 ml 1/2 tasse de pépites de chocolat noir, fondu*
  • 125 ml 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc, fondu*
  • 60 ml 1/4 tasse de beurre de soya
  • 60 ml 1/4 tasse de canneberges séchées **
  • 30 ml 2 c. à table de graines de chanvre décortiquées
  • 250 ml 1 tasse de céréales Shreddies original

Instructions

  • Ajouter le beurre de soya au chocolat au lait fondu et réserver.
  • Dans un moule carré de 20 X 20 cm (8 X 8 po) parcheminé, disperser les canneberges ainsi que les graines de chanvre. Recouvrir aléatoirement de filets des trois types de chocolat. À l’aide du dos d’une cuillère, bien égaliser la préparation.
  • Recouvrir des céréales Shreddies en les plaçant côte à côte, sur le chocolat.
  • Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme au touché. Couper en morceaux avec les mains! 
  • * Au four à micro-onde, faire fondre le chocolat au lait en procédant par intervalles de 30 secondes et en brassant à chaque étape.
  • ** J’ai personnellement pris des canneberges réduites en sucre mais les valeurs nutritionnelles ont été calculées avec des canneberges régulières.

Notes

Valeur nutritionnelle :
Calories : 220 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 28 g
Sucre : 21 g
Fibres : 3 g