Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.com

Potage Brocoli, Cheddar et Tofu

Potage brocoli, cheddar et tofu soyeux - Broccoli, cheddar and tofu soup | www.cuisinedopamine.comPeu d’ingrédients, 15 minutes de cuisson et un repas soutenant et réconfortant? On aime ça non? Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé des idées de lunch à préparer à l’avance pour les gens en appartement avec petit budget (ex: des étudiants!) et j’ai enfin réussi à répondre à votre demande grâce à l’aide de Catherine.

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Pendant le temps des fêtes, j’ai découvers les fines herbes en pot, préservées dans l’huile. Je suis totalement tombée amoureuse de celles-ci puisqu’elle me permettent de « booster » la saveur de n’importe quel met. J’aime bien en ajouter dans mes soupes et potages mais aussi dans mes sauces (ex: béchamelle, tomate, rosée …), dans mes vinaigrettes et dans mes sandwichs. C’est simple, c’est délicieux partout! J’ai donc acheté des pots d’origan, de thym et de basilic, mais il existe une variété impressionnante d’herbes et d’aromates (ex: coriandre, ail pesto, citronnelle …).

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Pour ce qui est de la préparation pour les lunchs ou les « meal prep », c’est bien simple: commencer par faire la soupe (elle demande un maximum de 30 minutes de préparation) et pendant la cuisson de celle-ci, profitez-en pour vous préparer

Si vous ne connaissez toujours pas Catherine, je vous suggère fortement d’aller faire un tour sur ces médias sociaux (et de vous abonner PARTOUT!):

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Potage brocoli, cheddar et tofu
Portions 4
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Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
20 min
Ingredients
  1. 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  2. 1 oignon moyen, tranché
  3. 3 gousses d’ail, hachées
  4. 1,5 L (6 tasses) de brocoli hachés (environ 2 gros pieds)
  5. 1 ml (¼ c. à thé) de muscade
  6. 15 ml (1 c. à soupe) d’origan en pot dans l’huile
  7. 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar allégé râpé
  8. 1 bloc de tofu soyeux, ferme *
  9. 900 ml (1 boîte) de bouillon de légumes *
  10. Au goût, sel et poivre
Instructions
  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire sauter les oignons dans l’huile. Ajouter les brocolis et l’ail et faire sauter 2 minutes.
  2. Mettre tous les autres ingrédients dans le chaudron et prolonger la cuisson pour 10 – 15 minutes de façon à ce que les brocolis soient bien tendres.
  3. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Assaisonner.
  4. Servir avec un filet de lait/boisson végétale, du fromage, des flocons de piment et davantage d’origan en pot, au goût.
Notes
  1. Calories : 200 kcal
  2. Protéines : 18 g
  3. Glucides : 16 g
  4. Fibres : 5 g
  5. Sucre : 5 g
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