Gruau à la courge spaghetti purée de pomme / Spaghetti squash low carb oatmeal with vanilla slow cooked apple sauce | www.cuisinedopamine.com

Gruau plein volume et sauce aux pomme vanillée

Gruau à la courge spaghetti purée de pomme / Spaghetti squash low carb oatmeal with vanilla slow cooked apple sauce | www.cuisinedopamine.com

Vous le savez déjà probablement, j’aime incorporer des légumes dans la majorité de mes recettes puisque ceux-ci me permettent de manger des repas plus volumineux et satiétogène. En d’autres mots, j’apprécie créer des recettes qui remplissent mon bedon et qui le tiennent remplis durant une longue période de temps.

Disparues les envies de grignoter toute la matinée!

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Il y a de cela quelques semaine, j’ai mis au point un gruau plein volume contenant peu de sucre ajouté. Lors de la conception, j’espérer créer une recette qui serait idéale pour les gens tentant de réduire la quantité de sucre ajoutés à leur déjeuner en plus d’ajouter une tonne de fibres à ce repas. Ce gruau sera donc idéal pour les diabètiques!

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Une super bonne nouvelle m’a été annoncée hier; La conceptrice de la page FeedFeed, connecting people how love to cook m’a contacté pour m’annoncer qu’elle était intéressée à publier l’une de mes recette sur sa page web ainsi que sur sa page Instagram (… qui regroupe un nombre impressionnant de magnifiques photos de blogueurs culinaires à travers le monde!). Vous pourrez donc au cours des prochains jours voir apparaître l’une de mes photo sur leurs pages!

Gruau à la courge spaghetti purée de pomme / Spaghetti squash low carb oatmeal with vanilla slow cooked apple sauce | www.cuisinedopamine.com

C’est donc avec une joie indescriptible que je vous partage cette recette de gruau réalisé à base de courge spaghetti accompagnée de ma compote de pomme vanillée à la mijoteuse!

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Pour ceux qui aimerait la version en français, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et je vous la ferai pavenir la recette traduite dès que possible!

 

Gruau plein volume et compote de pomme vanillée

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson17 min
Temps total22 min
Portions: 1 portion

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait d'amande original (ou régulier)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de courge spaghetti cuite ** légèrement égouttée pour enlever une partie de l'eau
  • 60 ml (1/4 tasse) d'avoine à l'ancienne
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux pommes cuite lentement à la vanille (ou sauce aux pommes non sucrée + 5 ml d'extrait de vanille)
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature sans gras
  • 30 ml (2 c à table) de poudre de protéine de vanille
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de chanvre
  • Céréales granola faibles en matières grasses ex : Fait maison, Nature's Path, Quaker....

Instructions

  • Dans un mélangeur, mélanger la sauce aux pommes, le lait, l'extrait de vanille, le sirop d'érable au beurre d'amande et la courge spaghetti et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Transférer la purée de courge dans un bol moyen micro-ondable et cuire pendant environ 5 minutes.
  • Dans un autre petit bol, mélanger la compote de pommes avec le yogourt et la poudre de protéines (garder un peu de compote de pommes si vous voulez faire tourner la sauce sur le dessus !)
  • Poussez le gruau cuit d'un côté et ajoutez la sauce protéinée aux pommes de l'autre côté.
  • Garnir de graines de chanvre et de granola, au goût.

Notes

VALEUR NUTRITIONNELLE portion par portion (sans granola) :
Calories : 370 - Protéines : 25 g - Glucides : 43 g - Lipides : 12 g - Fibres : 8 g ----
 
* Pour préparer ma sauce aux pommes cuite lentement à la vanille, mettre quelques dés de pommes pelés (6 à 8 tasses) dans la mijoteuse avec une gousse de vanille (épépiner et les ajouter à la pomme avec les cosses). Cuire à feu doux pendant environ 6 à 8 heures. Mettre la pomme cuite dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. J'aime congeler ma compote de pommes dans un bac à glaçons lorsque je veux l'utiliser plus tard.** Pour cuire la courge spaghetti, coupez-la en deux et enlevez les graines. Mettez les deux moitiés sur une assiette et remplissez leurs trous d'eau. Il est possible de doubler, tripler (... ou même quadrupler !) cette recette si vous désirez réfrigérer certaines portions pour toute la semaine. Je vous suggère de réfrigérer la farine d'avoine et la crème de pommes dans deux contenants distincts. Lorsque vous aurez besoin de votre gruau, faites-le cuire au micro-ondes en ajoutant du lait pour le rendre plus crémeux.

Gruau plein volume et compote de pomme vanillée

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson17 min
Temps total22 min
Portions: 1
Auteur: Cynthia Marcotte, Dt.P.

Ingrédients

  • 1/2 cup 125 mL almond milk, original (or regular milk)
  • 1 tsp 5 mL vanilla extract
  • 2 tsp 10 mL almond butter
  • 2 packets of Splenda or 2 tsp (10 mL maple syrup)
  • 1 cup 250 mL cooked spaghetti squash ** lightly drained to get some of the water off
  • 1/4 cup 60 mL old fashioned oat
  • ---
  • 1/4 cup 60 ml vanilla slow cooked apple sauce (or unsweetened apple sauce + 5 ml vanilla extract)
  • 1/4 cup 60 ml plain nonfat greek yogurt
  • 2 tbsp 30 mL vanilla protein powder
  • ---
  • 2 tsp 10 ml hemp seeds
  • Low fat granola cereals ex : Homemade, Nature’s Path, Quaker…

Instructions

  • In a blender, combine apple sauce, milk, vanilla extract, almond butter maple syrup and spaghetti squash and blend until you reach a smooth consistency.
  • Transfer the squash puree in a medium microwavable bowl and cook for about 5 minutes.
  • In another small bowl, blend together the apple sauce with the yogurt and the protein powder (save some apple sauce if you want you do some swirl on the top of your sauce!).
  • Push the cooked oatmeal on one side and add the apple protein sauce on the other side.
  • Top with hemp seeds and granola, to taste.

Notes

NUTRITIONNAL VALUE
Per portion (without granola): Calories : 370 - Proteins : 25 g - Carbs : 43 g - Fat : 12 g - Fibres : 8 g
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* To make my vanilla slow cooked apple sauce, place some peeled diced apple (6 – 8 cups) in the slow cooker with a vanilla bean (scrap seeds first and add them to the apple with the pods). Cook on LOW setting, for about 6 to 8 hours. Place the cooked apple in a blender and blend until it reaches the consistency you like. I like to freeze my apple sauce in an ice cube tray when I want to use it later.
** To cook the spaghetti squash, cut it in half and take the seeds out. Put the two half on a plate ant fill their holes with water. Microwave them for about 12 minutes or until the flesh is soft.
*** It is possible to double, triple (… or even quadruple!) this recipe if you would like to refrigerate some portions for all week. I would suggest you to refrigerate the oatmeal and the apple cream in two separate container. When you will need your oatmeal, cook it in the microwave adding some milk to make it creamier.