Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc / Raspberries and white chocolate french toast casserole| www.cuisinedopamine.com

Casserole de pain doré framboise et chocolat blanc

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Youpi c’est bientôt la St-Valentin!… Haha. Non, je suis loins d’être celle qui fête en grand cet évènement annuel que je trouve un peu trop commercial à mon goût.

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Plutôt que d’acheter des roses, du chocolat ou de se payer une sortie au restaurant, mon copain et moi préférons passer du temps dans le confort de notre domicile. On se gâte donc généralement avec des plats cuisinées maison, qui nous plaisent à tout les deux, et on sort nos film de superhéros ou nos émission de Sherlock Holmes.

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Cette année j’ai pensé débuter la journée du bon pieds en concoctant un petit déjeuner satisfaisant, autant pour les papilles, que pour notre corps dans son ensemble.

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J’ai donc mis à l’honneur l’un de mes fruits préférés, j’ai nommé la framboise. Pour ce qui est du chocolat blanc, j’ai cru bon l’ajouter malgré sont très faible potentiel nutritionnel puique sa saveur se marie à merveille avec les petites baies rouges et la noix de coco.

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Et finalement, pourquoi de la farine de noix de coco? Eh bien, c’est l’une de mes découvertes personnelle des derniers mois. Cet ingrédients est très intéressant d’un point de vue nutritionnel puisqu’il qu’il ne contient pas autant de gras saturés que son petit frère les flocons de noix de coco.

Les petits plus qui lui donnent tout son charme?

  • Grâce à seulement 2 cuillères à table de farine, vous arriverez à combler 21 % de votre apport quotidien ciblé en fibres.
  • La farine de noix de coco contient 5 fois moins de gras que les flocons.
  • San gluten et sans cholestérol, celle-ci est intéressante pour les gens ayant des diètes spéciales.
  • Avec un indice glycémique très bas, ce qui réduit les augmentations rapides du taux de sucre dans le sang, elle pourrait être l’alié des gens souffant de diabète.
  • Certaines études lui attribuent des mérites en ce qui concerne l’amélioration de la santé cardiovasculaire et la réduction des troubles de digestion [1].

Où on peut la trouver?

Plusieurs compagnies en offrent dont Yupik, Cuisine Soleil, Inari et Bob Red Mill’s

Voici quelques endroits où ce produit est vendu:

 

Casserole de pain doré framboises et chocolat blanc

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h
Portions: 4
Auteur: Cynthia Marcotte Dt.P.

Ingrédients

  • 8 tranches de pain sans gras sans sucre ajoutés au quinoa
  • 80 ml 1/3 tasse de farine de noix de coco
  • 250 ml 1 tasse de blanc d’œuf
  • 125 ml 1/2 tasse de lait
  • 15 ml 1 c. à table d’extrait de vanille
  • 30 ml 2 c. à table de miel
  • 80 ml 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 500 ml 2 tasse de framboises surgelées
  • Huile en vaporisateur

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Au robot culinaire, réduire les tranches de pain en miettes de façon à ce que les plus gros morceaux soient de la taille de petits pois. Transférer les miettes dans un plat de cuisson d’environ une contenance de 1,4 L, préalablement vaporisé d’huile.
  • Incorporer la farine de noix de coco au miettes de pain.
  • Dans un bol moyen, fouetter vigoureusement le blanc d’œuf, le lait, l’extrait de vanille et le miel puis verser le mélange obtenu sur le pain afin de bien l’imbiber.
  • Ajouter les pépites de chocolat blanc et les framboises au mélange et remuer juste assez pour les répartir également dans la préparation.
  • Cuire au four pendant 45 – 55 minutes ou jusqu’à ce que le pain ne soit plus humide au centre et que le dessus soit bien doré.

Notes

VALEUR NUTRITIONNELLE
Calories: 270 - Protéines: 14 - Sucre: 15 g - Gras: 6 g - Fibres : 9 g
[1] Passeport Santé. Noix de coco, [En ligne].http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu (Page consultée le 12 février 2016)